Carbonato de sodio
El cloruro de sodio (NaCl), más conocido como sal de mesa, es uno de los minerales más comunes e importantes de la tierra, con valor culinario, comercial e industrial. Este compuesto iónico también es esencial para la vida. Muchos organismos biológicos no podrían funcionar correctamente sin el cloruro de sodio como componente electrolítico de las células, los tejidos y los sistemas.
El cloruro de sodio también es crucial para nuestros océanos. Aproximadamente el 77,76% de todas las sales del agua del océano están compuestas por cloruro de sodio. La salinidad del agua del mar afecta a las corrientes oceánicas, así como a la retención del calor y al comportamiento general del clima. La salinidad también determina el tipo de vida y la ecología que se puede mantener en una zona concreta. Por ejemplo, en el Mar Muerto no hay vida macroscópica (por ejemplo, peces) debido a su alta concentración de sal, que es casi diez veces superior a la salinidad del agua del océano.
El NaCl es un mineral simple con enlaces iónicos organizados en estructuras cristalinas. La abundancia de la sal, sus enlaces iónicos y su estructura molecular cristalina la hacen importante en varios aspectos. He aquí seis ejemplos de las muchas cosas que puede hacer el cloruro de sodio.
¿En qué se utiliza el cloruro de sodio?
Se utiliza como conservante de alimentos y como condimento para potenciar el sabor. El cloruro de sodio también se utiliza en la fabricación de plásticos y otros productos. También se utiliza para descongelar carreteras y aceras.
¿Por qué la fórmula del cloruro de sodio es NaCl?
Si los átomos de sodio interactúan con los de cloro, se forma cloruro de sodio. El sodio donará un electrón (que es una partícula con carga negativa) al cloro cuando esto ocurra. La fórmula química del cloruro de sodio es NaCl, lo que indica que hay precisamente un átomo de cloruro por cada átomo de sodio presente.
Verwendung de cloruro de sodio
El cloruro de sodio (NaCl), conocido comúnmente como sal, es uno de los minerales más abundantes de la Tierra y un nutriente esencial para muchos animales y plantas.1 El cloruro de sodio se encuentra de forma natural en el agua de mar y en formaciones rocosas subterráneas.
El cloruro de sodio es un nutriente esencial y se utiliza en la asistencia sanitaria para evitar que los pacientes se deshidraten. Se utiliza como conservante de alimentos y como condimento para realzar el sabor. El cloruro de sodio también se utiliza en la fabricación de plásticos y otros productos. También se utiliza para descongelar carreteras y aceras.
Medicina y salud: Los hospitales utilizan una solución de cloruro de sodio por vía intravenosa para suministrar agua y sal a los pacientes para aliviar la deshidratación. El cloruro de sodio es esencial para mantener el equilibrio electrolítico de los fluidos en el cuerpo de una persona. Si los niveles de electrolitos son demasiado bajos o demasiado altos, una persona puede deshidratarse o sobrehidratarse, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU.2
Saborizante y conservante de alimentos: El cloruro de sodio se ha utilizado para aromatizar y conservar los alimentos durante miles de años. Como conservante, la sal ayuda a prevenir el deterioro y a mantener seguros los alimentos como las carnes y los quesos listos para el consumo.3 La sal también se utiliza en los procesos de fermentación de alimentos como el chucrut, los encurtidos y el kéfir.
Hipoclorito de sodio
Propiedades: Cristales cúbicos, blancos, gránulos o polvo; incoloro y transparente o translúcido cuando está en cristales grandes. d 2.17. La sal del comercio suele contener algunos cloruros de calcio y magnesio que absorben la humedad y hacen que se apelmace. mp 804° y comienza a volatilizarse un poco por encima de esta temperatura. Un gramo se disuelve en 2,8 ml de agua a 25°, en 2,6 ml de agua hirviendo, en 10 ml de glicerol; muy poco sol en alcohol. Su soledad en agua disminuye con el HCl. Casi insol en HCl concd. Su solubilidad acuosa es neutra. pH: 6,7-7,3. La densidad de la solubilidad acuosa satinada a 25° es de 1,202. Un soln acuoso del 23% de cloruro de sodio se congela a -20,5°C (5°F). DL50 por vía oral en ratas: 3,75 ±0,43 g/kg (Boyd, Shanas).
Uso: La sal natural es la fuente de cloro y de sodio, así como de todos o prácticamente todos sus compuestos, por ejemplo, el ácido clorhídrico, los cloratos, el carbonato de sodio, el hidróxido, etc.; para conservar alimentos; para fabricar jabón, para salar tintes; en mezclas de congelación; para teñir y estampar tejidos, esmaltar cerámica, curar pieles; metalurgia del estaño y otros metales.
Cloruro de potasio
El cloruro de sodio, también conocido como sal de mesa, es un compuesto iónico con la fórmula química \ce{NaCl}\, que representa una proporción 1:1 de iones de sodio y cloruro. Se utiliza habitualmente como condimento y conservante de alimentos. La sal se crea añadiendo dos elementos muy reactivos: el metal sodio (\ce{Na (s)}) y el gas cloro (\ce{Cl2 (g)}).
El elemento sodio (Figura \(\PageIndex{1a})) es un metal muy reactivo; si se le da la oportunidad, reaccionará con el sudor de las manos y formará hidróxido de sodio, que es una sustancia muy corrosiva. El elemento cloro (Figura \(\PageIndex{1b})) es un gas corrosivo de color amarillo pálido que no debe ser inhalado debido a su naturaleza venenosa. Sin embargo, si se juntan estas dos sustancias peligrosas, reaccionan para formar el compuesto iónico cloruro de sodio (Figura \(\PageIndex{1c}\)), conocido simplemente como sal.
La sal es necesaria para la vida. \Los iones de sodio son uno de los principales iones del cuerpo humano y son necesarios para regular el equilibrio de los fluidos en el organismo. \Los iones de cloro son necesarios para la función nerviosa y la respiración. Ambos iones son suministrados por la sal. El sabor de la sal es uno de los sabores fundamentales; la sal es probablemente el saborizante más antiguo que se conoce, y una de las pocas piedras que comemos. Evidentemente, cuando el sodio y el cloro elementales se combinan (Ecuación \ref{eq1}), el producto salino resultante tiene propiedades radicalmente diferentes (tanto físicas como químicas). Esta reacción es espectacular de observar (Video \(\PageIndex{1}\)).

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